WooCommerce устанавливает некоторые собственные таблицы для хранения своих данных во время установки. Подробнее об установленных таблицах: https://github.com/woocommerce/woocommerce/wiki/Database-Description
Таблицы могут быть удалены при деинсталляции WooCommerce, а не во время деактивации. Это не происходит автоматически. Чтобы полностью удалить таблицы WooCommerce из базы данных, следуйте инструкциям по деинсталляции WooCommerce.
Примечание: При определении префикса таблицы WordPress SQL убедитесь, что он меньше 20 символов. В противном случае WooCommerce не сможет правильно создать все таблицы. Это может привести к следующей проблеме.